В любом случае затея замечательная. Тем более, что это семейная машина, восстановить и обладать машиной деда - очень достойно, особенно с учетом Вашего возраста, когда в большинстве своём у людей иные ценности.
Порадуйте форум фотографиями исходника, раз уж поведали о своих намерениях)
Помимо родного двигателя приятно увидеть там родные генератор, стартер, радиатор, карбюратор, воздухан, ФГО, катушку зажигания, реле-регулятор, подкапотную лампу, кронштейн с масленкой и табличку с номерами
Требования ГИБДД при рег действиях постоянно меняются. К сожалению, не в лучшую для нас сторону. Многие машины сейчас так и останутся в постоянной собственности, без возможности переоформления